Тортилья де патата: споры о луке

Испанский картофельный омлет. Испанцы делятся на тех, кто кладёт лук, и тех, кто считает это преступлением.

Ингредиенты

• 700 г картофеля
• 1 луковица (по желанию)
• 6 яиц
• 250 мл оливкового масла для томления
• соль

Приготовление

1. Картофель нарезать тонкими пластинками, лук — полукольцами, посолить.
2. Томить в масле на среднем огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, но не румяным.
3. Слить масло (оно пригодится), картофель смешать со взбитыми яйцами и оставить на 10 минут.
4. В небольшой сковороде разогреть 2 ложки масла, вылить смесь и жарить 4–5 минут.
5. Перевернуть с помощью тарелки, вернуть в сковороду и жарить ещё 2–3 минуты. Внутри тортилья должна остаться сочной.

← Все рецепты