Об авторе

Этот блог — записная книжка человека, который однажды попробовал настоящий гаспачо и с тех пор не может остановиться.

Здесь собраны рецепты испанских блюд, которые получаются на обычной городской кухне: без редких приборов и без продуктов, за которыми нужно ехать через полстраны. Каждый рецепт приготовлен не один раз, а в заметках — то, что пошло не так с первой попытки.

Испанская кухня очень региональна: Андалусия — это холодные супы и жареная рыба, Валенсия — рис, Каталония — соусы и десерты, Галисия — морепродукты и перцы. Мы стараемся указывать, откуда родом каждое блюдо, и не выдавать собственные вольности за традицию.

Новые рецепты появляются нерегулярно — тогда, когда есть хорошие продукты и свободный выходной.