Пимьентос де падрон: одни жгутся, другие нет

Самая простая закуска в мире: маленькие зелёные перцы, масло и крупная соль. И немного азарта.

Ингредиенты

• 300 г перцев падрон (или любых мелких зелёных перцев)
• 3 ст. л. оливкового масла
• крупная морская соль

Приготовление

1. Перцы вымыть и тщательно обсушить — капли воды будут стрелять в масле.
2. Разогреть масло в сковороде почти до дымка.
3. Обжаривать перцы 3–4 минуты, встряхивая сковороду, пока кожица не покроется пузырями.
4. Выложить на блюдо и щедро посолить крупной солью. Есть руками, держа за хвостик.

← Все рецепты